La conservación en barrica, dominante en los últimos 40 años en España, ha contribuido a la despersonalización del vino. Ahora se prueba con otra técnica que supone un regreso al pasado: el ‘huevo’ de hormigón, la tinaja y el fudre. Leer
La conservación en barrica, dominante en los últimos 40 años en España, ha contribuido a la despersonalización del vino. Ahora se prueba con otra técnica que supone un regreso al pasado: el ‘huevo’ de hormigón, la tinaja y el fudre. Leer