Tag: Gastronomía
La alta gastronomía escala un 13% y ya representa uno de cada 5 euros de las experiencias de lujo en España
La coyuntura internacional recortará su crecimiento al 8% en los próximos años, según el Círculo Fortuny Leer
Parece vaca y sabe a vaca: el chuletón de impresora 3D es el futuro y tiene el sello navarro de Cocuus
Cocuus vende ya ‘bacon’ y ‘foie gras’ de origen vegetal en grandes superficies y ultima el lanzamiento al mercado de chuletas, salmón, atún y hasta gambas Leer
Rafa Margós consigue enviar una paella hecha en Valencia, a leña, a cualquier rincón del mundo
La facturación mensual se ha multiplicado por 10 en año y medio, y las perspectivas son inmejorables. Leer
La valiente del fin del mundo: lo deja todo y abre un restaurante para seis comensales en el Beagle
Diana Méndez dejó atrás su vida y su pareja para marcharse frente a la Antártida y montar un restaurante exclusivo que hoy es un éxito visitado por famosos y chefs Michelin de todo el mundo Leer
Un juez de Madrid investiga al dueño de 100 Montaditos por estafa a los franquiciados
Varios franquiciados de 100 Montaditos han denunciado ante la Justicia a Restalia por haberles suministrado carne caducada Leer
Habanos: Los Robustos
En los últimos tiempos vienen marcando tendencia, y además una de sus vitolas es el habano más vendido en el mundo desde hace varios años como es el Partagás Serie D No. 4, y es que hablamos de los Robustos, ese formato de 124 milímetros de longitud, con un cepo 50 y un peso aproximado entre 12,00 y 13,00 gramos. Leer
La huella de Albert Adriá agita la gastronomía
Varios discípulos de Albert Adrià, en los que fueron sus restaurantes barceloneses -cerrados en la pandemia-, conforman la ‘cantera elBarri’, a través de la que pervive un modelo creativo de innovadores proyectos alrededor de La Familia de ‘barrinianos’. Leer
Versátil, el restaurante con estrella Michelin en un pueblo de la España vaciada
Los hermanos Hernández Talaván escogieron su pueblo cacereño, Zarza de Granadilla, para abrir su negocio. Hablamos con ellos y con el alcalde para saber cómo influirá en su economía Leer
¿Sopa de roble? No, preferimos vino
La conservación en barrica, dominante en los últimos 40 años en España, ha contribuido a la despersonalización del vino. Ahora se prueba con otra técnica que supone un regreso al pasado: el ‘huevo’ de hormigón, la tinaja y el fudre. Leer
Acesur elevó un 10% sus ventas y un 30% su beneficio en 2020
La dueña de Coosur y La Española facturó 577 millones