Tag: Gastronomía
La transformación de Burdeos: mucho más que una copa de buen vino en la capital de la Gironda
Del imponente muelle de los Chartrons, con sus almacenes del siglo XVIII, al hotel-restaurante diseñado por Jean Nouvel: la ciudad invita a beber, comer y disfrutar del paisaje… incluso con pasaporte Covid. Leer
Comer y comprar: así se han reinventado los mercados de toda la vida en locales ‘delicatessen’
De La Boquería en Barcelona a los Food Halls de Harrods en Londres o el Mercado de San Miguel en Madrid: la zona de restauración de locales tradicionales y grandes almacenes permiten adquirir productos de calidad y degustarlos allí mismo Leer
La ganadería no es lo que dice Garzón
Al ministro no le ha pasado nadie el estudio publicado en marzo sobre la famosa contaminación que producen las vacas con sus emisiones de metano: puede reducirse a casi nada con un mínimo añadido de algas a su forraje habitual. Leer
Cómo resucitar al mejor restaurante que tuvo Madrid
Zalacaín reabre, bajo la gestión del grupo Urrechu, y con el jefe de cocina, de sala y el sumiller formados con la vieja guardia del local
Joan Roca: «Aprovechemos la comida como nuestros abuelos, el desperdicio actual es escandaloso»
El chef reflexiona en el Día de la Gastronomía Sostenible sobre la importancia de que la cocina respete el medio ambiente y de aprovechar el confinamiento para replantear la relación con el entorno. Leer
Glovo, Deliveroo y Uber Eats negocian contra reloj acuerdos de subcontratación de ‘riders’
Las plataformas realizan pruebas piloto con ETT y empresas de reparto de última milla.
Tendrán un sobrecoste, que deberán ver a quién lo imputan
El compromiso de José Andrés: «Sentí la llamada en marzo de 2020, cuando vi a mi país sufriendo»
El chef asturiano dará continuidad a la labor asistencial de World Central Kitchen, su ONG, que durante los peores momentos de la crisis sanitaria llegó a distribuir 40.000 comidas al día en Madrid. Además, quiere convertir la capital en base de operaciones para actuar en Europa Leer
Esas ‘reseñas’ en Amazon y TripAdvisor: ¿hacen todo lo que pueden para evitar el fraude?
¿Cómo filtran las valoraciones infladas (o directamente falsas) las plataformas ‘online’ que permiten dejar comentarios? No es sólo de consumo, sino información creíble Leer
La mejor forma de celebrar San Isidro: botellones no, gallinejas sí
Las tripas fritas de gallina o cordero tan típicas del Rastro o las rosquillas ‘tontas’ y ‘listas’ permiten acercarse a la modesta pero sabrosa cocina madrileña en la semana del Santo Labrador. Leer