Ha cambiado de ubicación y ha actualizado su concepto de restaurante, con el fin de atraer a una clientela más joven. El Café Saigón se ha trasladado de la calle María de Molina, donde ha estado durante casi dos décadas, a la madrileña calle Velázquez, una mudanza que ha hecho más ligero de equipaje, con una ornamentación más sencilla, adaptada a las nuevas tendencias decorativas.
