La explosión de chefs españoles con estrellas Michelin puso la gastronomía ibérica en el mapa turístico mundial. En 2015, los visitantes extranjeros atraídos por la cocina dejaron 15.000 millones de euros en sus restaurantes y en sus bares de tapas, y comer en España fue el primer motivo del viaje de 9,5 millones de turistas. La ecuación crece en torno al 20% anual desde hace casi 10 años, según La Academia Iberoamericana de la Gastronomía, que quiere trasladar la experiencia española a toda América Latina.
